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高嶺の花に出会う旅

可憐な花との出会いをもとめて、これからも旅をつづけます。

蕎麦の収穫

妙高の蕎麦が実りました!


11.10.30②
 
妙高在来種の「こそば」です。

品種改良された「信濃1号」や「キタワセ」と比べると、
実がとても小さいので、単位面積の収穫量が少ない品種です。 
商売を考えたら、手を出せる品種ではないそうです。
 製粉会社も粒が小さすぎると、敬遠するぐらいの粒だそうです。


11.8.7③ 

でも、小さいけれど、味が良い!
だから味にこだわって、
このソバを栽培し続けている方々がいます。

蕎麦Web検定大学の課外講座で「こそばの栽培」が企画されました! 
この課外講座が楽しみで、すぐに申し込みました。

そして8月の初め、
ソバの種蒔きに行きました。  

 
11.8.7① 


気持ちの良い早朝、宿舎燕温泉「花文」の玄関からの景色です!

朝飯前に、種蒔きに出発!
地元の方が、一区画10坪ぐらいの畑を用意してくれていました。

畑をする人もいなくなり、荒れ地になっていた所を
私たちのために、もう一度畑に再生してくれたそうです。


11.8.7② 


地元の栽培農家の方の指導を受け、
畝づくり、種蒔きも無事終えました。

ありがたいことに、あとは地元の方にお任せです。(感謝!)

9月、見事に育ったソバ畑の写真が届きました。


11.9.3①
 


11.9.3② 

可愛らしい花も咲きました!

そして、10月。
台風、大雨を心配しながらも収穫の時を待ち続けました…。

10月29・30日、いよいよ蕎麦刈り!

11.10.30③ 

見事に育った蕎麦畑!
地元の方の蕎麦畑よりも出来がよかったとか!(笑)

蕎麦刈りの手ほどきをうけ、
いよいよ、収穫!

11.10.30そば 

どうです!
満面の笑みを浮かべた顔をお見せできないのが残念(笑)。


11.10.30① 

今月(11月)半ば過ぎに、製粉された「こそば」が届きます!
つなぎの「オヤマボクチ」も産直センターで仕入れてきました。

自分の手にかけた「こそば」
どんなすばらしい風味を届けてくれるのか、待ち遠しいです!

今年の年越しそばは、感慨無量の味を楽しめそうです!
おすそ分け、お楽しみに!



テーマ:趣味と日記 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2011/11/06(日) 03:17:16|
  2. 手打ち蕎麦
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プロフィール

花のたびびと

Author:花のたびびと
「高嶺の花に出会う旅」の管理人の『ろく』です。山に登りながら、高山の花を撮り続けています。
暇なときに、ちょっとのぞいていただけたら嬉しいです。
他に陶芸・渓流釣り・蕎麦打ち・温泉・お酒…etc.。楽しいことが大好きです。

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